|
|
Artisjokken In Sherrymarinade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 blikken artisjokken van 400 gram, uitgelekt, 1 dl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 4 el. droge sherry, 2 el. rode-wijnazijn, half zakje verse peterselie, fijngeknipt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Artisjokharten halveren. In koekenpan met anti-aanbaklaag helft van olie verhitten. Artisjokharten 3-4 minuten zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren. Knoflook erdoor scheppen en nog 1 minuut meebakken. Sherry toevoegen en alles zachtjes doorstoven tot sherry bijna helemaal verdampt is. In schaal dressing kloppen van azijn, rest van olie en zout en peper naar smaak. Artisjokken en stoofvocht toevoegen, geheel ca. 30 minuten laten afkoelen. Peterselie erdoor mengen. Direct serveren of tot gebruik afgedekt bij kamertemperatuur bewaren.
|
|
|